Le colline del Prosecco
Zona di produzione del famoso vino spumante
A nord di Treviso, tra le colline prealpine e la pianura veneta, si estende la collinosa regione vinicola del Prosecco. Da qui proviene il famoso vino spumante Prosecco che può essere coltivato esclusivamente nei vigneti di questa regione. Il segreto del vino è, similmente allo champagne, la fermentazione in bottiglia. Oltre al Prosecco però, ci sono anche molti altri vini eccellenti della regione da degustare ed acquistare. Un piccolo tour lungo la Strada del Vino Prosecco garantirà in ogni caso un’esperienza culinaria eccezionale.
I vigneti
Il nome e l'origine del Prosecco
Colline di viti, rigogliosamente ricoperte, a forma di cono, circondate dalle Alpi trevigiane a nord e dalla pianura del Piave a sud – ecco la regione del Prosecco a nord di Treviso. Anche se i vini spumanti sono prodotti in tutta Italia, soltanto i prodotti che sono stati fatti direttamente nella regione e dal tipico vitigno, Prosecco, possono portare la denominazione "Prosecco". Il Prosecco coltivato nel prezioso “Cartizze” gode di un ulteriore aumento di qualità. Questo Prosecco superlativo è considerato il migliore spumante nella zona del Prosecco ed è coltivato esclusivamente nelle colline vinicole tra Valdobbiadene e Santo Stefano in quantità relativamente ridotte.
Produzione e vendita vino
Produzione del Prosecco
Tempo fa il Prosecco a bassa gradazione alcolica veniva prodotto esclusivamente dalla fermentazione in bottiglia, grazie ad un processo simile a quello usato nella produzione dello champagne. Oggi, invece, il vino frizzante viene fatto fermentare prima in grandi serbatoi – lo zucchero residuo però fermenta sempre nella bottiglia. Per ridurre il complicato processo di fabbricazione, alcuni viticoltori aggiungono dell’acido carbonico al Prosecco, il che riduce significamene la qualità del vino spumante, ma anche i costi. Un motivo in più per scegliere bene dove comprare il Prosecco e non prendere prodotti a basso costo.
Collinosa regione vinicola
Il vino delle colline del Prosecco
Oltre ai vari classici vini Prosecco, ci sono anche altri prodotti Prosecco: il Prosecco Spumante, il Gran Cuvée – una miscela di diversi tipi di vino della stessa annata – ed il Prosecco Tranquillo, un buon vino bianco. Anche altri vini locali come il Verdiso, il Refrontolo ed il Torchiato possono essere degustati ed acquistati presso i viticoltori. Sono delle vere e proprie delizie per il palato sia per gli intenditori di vino sia per i bevitori di vino occasionali.
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