Die Prosecco Region
Anbaugebiet des berühmten Perlweins
Im Norden Trevisos zwischen den Voralpen und der flachen Ebene Venetien erstreckt sich das hügelige Weinbaugebiet der Prosecco Region. Von hier stammt der berühmte Prosecco Perlwein, der ausschließlich in den Weinbaugebieten der Region angebaut werden darf. Das Geheimnis des Weins ist, ähnlich wie beim Champagner, die Gärung in der Flasche. Neben dem Prosecco lassen sich in der Region jedoch auch noch zahlreiche andere exzellente Weine verkosten und erwerben. Eine kleine Tour entlang der Strada del Vino Prosecco verspricht jedenfalls ein kulinarisches Erlebnis zu werden.
Weinreben
Name und Herkunft des Prosecco
Kegelförmige, üppig bewachsene Rebhügel, eingerahmt durch die Trevisanischen Alpen im Norden und die Piave-Ebene im Süden – das ist die Prosecco Region im Norden Trevisos. Obwohl Perlweine in Italien überall produziert werden, dürfen nur jene Erzeugnisse die direkt in der Region hergestellt wurden und von der typischen Prosecco-Traube stammen auch den Namen „Prosecco“ tragen. Eine qualitative Steigerung erlebt der Prosecco nochmals im kostbaren „Cartizze“. Dieser Prosecco der Superlative gilt als der beste Perlwein im Prosecco Gebiet und wird ausschließlich in den Rebhügeln zwischen Valdobbiadene und Santo Stefano in vergleichsmäßig geringen Mengen angebaut.
Weingut
Herstellung des Prosecco
Früher stellte man den alkoholarmen Prosecco Wein in einem Champagner-ähnlichen Verfahren ausschließlich durch Gärung in der Flasche her. Heute wird der Perlwein jedoch in großen Tanks bereits zur Gärung gebracht – der Restzucker vergärt jedoch nach wie vor erst in der Flasche selbst. Um dem komplizierten Herstellungsprozess abzukürzen versetzen manche Winzer den Prosecco mit Kohlensäure, was die Qualität des Perlweins entsprechend mindert, aber preislich attraktiv ist. Umso mehr sollte man genau wählen wo man seinen Prosecco kauft und nicht sofort zum billigsten Produkt greifen.
Unterwegs in der Prosecco Region
Weine der Prosecco Region
Neben den verschiedenen klassischen Prosecco Perlweinen gibt es jedoch auch noch andere Prosecco Erzeugnisse: Den Prosecco Spumante – Sekt aus Prosecco, den Gran Cuvée – eine Mischung aus verschiedenen Weinsorten desselben Jahrgangs und den Prosecco Tranquillo, einen guten Weißwein. Auch andere heimische Weine wie der Verdiso, der Torchiato und der Refrontolo können bei den Winzern verkostet und gekauft werden. Sowohl für Weinkenner als auch gelegentliche Weintrinker sind damit kulinarische Gaumenfreuden vorprogrammiert.
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