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Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti in stile romano Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti in perfetto stile romano

Gli Spaghetti alla Carbonara sono un classico della cucina romana. Verso la fine della 2 ° guerra mondiale, quando il cibo era scarso un cuoco romano inventò un  condimento di fortuna per la pasta ricavato dalla razione di colazione dei soldati americani (uova, pancetta, formaggio) - gli spaghetti alla carbonara.

Ingredienti (4 persone):

150g pancetta / guanciale
2 cucchiai di olio
100g Pecorino / Parmigiano
pepe
5 uova (4 tuorli d'uovo + 1 uovo intero)
350g spaghetti

Preparazione:

Tagliate la pancetta a dadini. Nel frattempo portate l'acqua con il sale a ebollizione e cuocete di spaghetti al dente. Nel frattempo, scaldate l'olio e soffriggere la pancetta fino a farla diventare un po’ croccante. Mescolate l'uovo e i tuorli in una grande ciotola con il formaggio grattugiato, il pepe e la pancetta. Prendete gli spaghetti appena scolati dall'acqua e metterli direttamente nella ciotola. Mescolate il tutto e servite, se necessario con pepe supplementare o formaggio grattugiato.




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