Gaumenfreuden im Latium
Die alte Küche Roms
Kulinarisch hat das Latium seinen Besuchern einige Besonderheiten und Highlights zu bieten. Dank seiner Hauptstadt Rom, die als ehemaliger Mittelpunkt der antiken Welt viele Kontinente und Länder regierte, trafen sich hier kulinarische Sinnlichkeiten und Einflüsse aus der gesamten damals bekannten Welt. Heute besteht die viel gelobte Cucina alla Romana aus einem interessanten Mix aus exotischen Gerichten der Antike, einfacher und ärmlicher Küche des Mittelalters und den frischen Produkten der Region, die für die Fertigung typisch italienischer und römischer Speisen verwendet werden.
Römische Küche
Cucina alla Romana
Die römische Küche ist schon aufgrund ihrer langen und großartigen Geschichte ein bunter Mix aus vielen verschiedenen Küchen Europas und kulinarischen Einflüssen anderer Völker. Dennoch gibt es neben den herkömmlichen italienischen Gerichten wie Risotto, Polenta und Pasta, die auch in der römischen Küche Einzug gehalten haben, einige typisch römische Gerichte, die man sich während eines Besuchs der italienischen Hauptstadt keinesfalls entgehen lassen sollte. Dazu gehören neben der typischen Bruschetta auch zahlreiche andere Nudel-, Fisch- und Fleischspezialitäten in allen Variationen.
Typisch römische Küche
Generell gibt es in Italiens Hauptstadt nur wenige „echte“ Römer, sondern vielmehr ein Konglomerat aller italienischen Regionen und somit steht einem kulinarisch eine köstliche Reise durch ganz Italien offen. Wer aber typisch römische Gerichte probieren möchte, sollte sich keinesfalls eine römische Bruschetta als Antipasti entgehen lassen. Sie ist so selbstverständlich in der römischen Küche, dass sie oft nicht einmal auf der Speisekarte steht, aber trotzdem überall erhältlich ist. Des weiteren sollten Liebhaber der römischen Küche einen Baccalà alla romana, ein Stockfisch in Teig gebacken, sowie Spaghetti alla carbonara, probieren. Letzteres ist ein Nudelgericht, das aus der Not heraus nach dem zweiten Weltkrieg aus Nudeln und dem Eier-Käse-Speck Frühstück amerikanischer Soldaten kreiert wurde.
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