Abbacchio allo Scottadito
Lammkoteletts
Abbacchio allo Scottadito
Lammkeulen zum Osterfest
Die zarten und würzigen Lammkoteletts werden in Rom traditionell am Ostersonntag gegessen, schmecken aber auch zu allen anderen Gelegenheiten hervorragend. Auch auf einem sommerlichen Grillfest kommt das Lammkotelett gut an.
Zutaten (4 Personen):
450g Lammfleisch in Scheiben geschnitten
1 Zitrone
3 EL Öl
Pfeffer
Salz
Knoblauch
3 Zweige Rosmarin
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Zubereitung:
Das Lammfleisch in Scheiben schneiden und überschüssige Fett- und Knochenreste entfernen. Fleisch mit einem Fleischklopfer klopfen und in eine Auflaufform legen. Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Öl und frisch gehacktem Knoblauch und Rosmarin einreiben und 30 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen. Pfanne erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten bei starker Hitze anbraten. Auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben servieren.
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