Pasta e fasoi
Pasta e fasoi
Pasta e fasoi
Nudelsuppe mit roten Bohnen
Nicht verpassen auf einem Venetien Trip sollte man die pasta e fasoi (auch pasta e fagioli genannt). Eine dicke Nudelsuppe mit großen roten Bohnen die sättigt und schmeckt.
Zutaten (für 4 Personen):
800g rote Bohnen
500g Speck
100g Tagliatelle
1 Zwiebel
Salz
Wasser
Olivenöl
Zubereitung:
Die Bohnen enthülsen, den Speck klein würfeln und den Zwiebel fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebel darin glasig anbraten. Bohnen hinzugeben und mit Wasser auffüllen bis die Bohnen bedeckt sind. Bei schwacher Hitze nun 2-3 Stunden garen bis die Bohnen durch sind.
Die Bohnen nun salzen und die Hälfte der Bohnen pürieren. Das Püree zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen. Tagliatelle hinzugeben und solange garen, bis diese bissfest sind. Nach Bedarf die Suppe noch salzen und servieren.
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