Lasagne
Lasagne
Lasagne
Berühmter Nudel-Fleisch-Auflauf
Die Lasagne zählt zu den berühmtesten italienischen Gerichten. Die breiten Nudelplatten mit Fleischfüllung und Käse sind schnell zubereitet und schmecken ausgezeichnet.
Zutaten (4 Personen):
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten
½ l Milch
30g Butter
40g Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl
300g Lasagnenplatten
Muskat
Rotwein
geriebenen Käse
Zubereitung:
Etwa Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Petersilie und Zwiebeln hacken und dazu geben. Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark unterrühren. Dosentomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken und offen eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. Milch hinzugeben und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen und schließlich mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Auflaufform mit Butter einstreichen. Sauce Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht erneut mit Sauce Bolognese und dann mit einer Bechamelsaucenschicht bedecken. Nun Schicht für Schicht legen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Letzte Schicht sollte eine Bechamelschicht sein, die danach großzügig mit geriebenen Käse bestreut wird.
Lasagne bei 180 Grad im Ofen überbacken, bis die Käseschicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, in Portionen teilen und heiß servieren.
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